“含铝”的粉条可放心吃

　　本报讯 （特约记者朱润胜 通讯员张宇红）“听说铝元素能让人加速衰老，连最喜欢的粉条也不敢吃了庐梭伽，因为漏粉的时候必须添加明矾，而明矾里就含铝。”这曾是很多人的担心。然而，经过几年的研究卢楞迦，秦皇岛市食品药品检验中心澄清这一误区,并改写了相关国家行业标准。他们用科学数据证明：加了明矾的粉条也能吃，不用再“谈粉条色变”了。

　　在国家卫计委刚刚发布的2015年1号公告里，明确提出明矾允许添加在粉丝、粉条中，最终铝残留量小于等于每公斤200毫克情况下，粉条就是安全的。此公告完全推翻了2011年的国家标准，此前被明令禁止添加在粉条中的明矾从此以后获得了合法身份。

　　粉条作为百姓餐桌上的重要食材，在我国已有1400多年的历史。业内都知道，要想让粉条吃起来筋道润滑，看起来色泽丰盈饱满，在制作过程中明矾是不可或缺的添加剂。但是，2011年《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中没有将明矾纳入粉条产品使用范围。该标准一经面世，随即给全国粉条行业带来倾巢之难：黑龙江、河南鹿角枝、山东等地众多企业因在粉条生产中添加明矾而倒闭。以粉条为富民产业和县域支柱产业的秦皇岛，自然也成了重灾区。

　　作为粉条的重要产地，秦皇岛市的昌黎县和卢龙县传统漏瓢式冷冻加工粉条产业已有几百年的历史王朝闻集。据统计，2011年之前，秦皇岛市共有粉条加工企业240多家，其中获证企业121家。2011年的标准实施后，大批粉条生产企业停产、倒闭尊龙人生就是博一赢来就送38，获证企业仅存65家，有的企业主甚至受到了刑事责任追究。

　　明矾不能添加进粉条，2011年的标准颁布后，各地政府、科研单位、粉条协会等开始了寻找明矾替代品的“战斗”，秦皇岛市食品药品检验中心也开始了探寻之旅。但和其他单位不同的是陆维钊，该中心并未舍本逐末，而是直接进行铝的来源探究。通过两年多的专业实验室研究王朝闻美学思想研究，该中心向国家卫计委提交了明矾可用于粉条加工的立项申请，而国内寻找明矾替代添加剂的研究一直未果。

　　国家卫计委组织专家学者对秦皇岛市食品药品检验中心的这一立项申请进行了研讨，初步通过论证后，又组织食品行业的各路专家到秦皇岛进行现场考核。通过专家评审和论证，最终确定，粉条中明矾的添加量以铝残留量小于等于每公斤200毫克为宜。此后尊龙人生就是博一赢来就送38，国家卫计委在发布的2015年1号公告里明确提出，明矾允许添加在粉丝陆怀道、粉条中。

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